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三聚化学结构:本品为一类无定形水溶性线状聚盐,两端以Na2 PO4终止,化学式Na5P3 O10,相对分子质量367.86。常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。 基本信息 中文名 三聚 化学式 Na 5 P 3 O 10 CAS登录号 7758-29-4 熔 点 622℃ 摩尔质量 367.86 外 观 白色粉末 别 称 五,焦偏,STPP,三聚五 密 度 0.35~0.90g/cm3 中文同义词 五 焦偏 STPP 水溶性 易溶于水